GNAM 2008 – Gastronomia nell’Arte Moderna e Cibo oggi a Parma
Torna anche quest’anno GNAM e, ancora una volta Parma, capitale europea del Food, viene coinvolta intorno a intelligenti suggestioni, provocazioni e stimoli sul tema "Gastronomia Nell'Arte Moderna" a partire dal 3 maggio fino al 3 giugno 2008 in varie sedi della città, in concomitanza ed in collaborazione con “Cibus 2008”, 14° Salone internazionale dell'alimentazione, che si terrà presso le Fiere di Parma dal 5 all'8 maggio. Un’edizione di GNAM che risulterà essere effervescente e fresca come l'acqua, croccante ed invitante come le più sane verdure sanno essere, sapida e ricca di ricordi di casa e allo stesso tempo dolce e favolosa.
Il direttore artistico della rassegna, Andrea Gambetta, ha compiuto per questa seconda edizione europea di GNAM, progetto co-finanziato dal Progetto Cultura 2007-2013 della Commissione Cultura dell'Unione Europea e in collaborazione con ADCEP -Cahors- e Platform21 -Amsterdam-, una scelta che intende evidenziare la fotografia come mezzo privilegiato per la rappresentazione del cibo e dell'alimentarsi.
Nell'infinita gamma di registri portati avanti da artisti in tutto il mondo, Gambetta ha dato spazio all'humor e all'ironia, scegliendo due artisti, Martin Parr e Carl Warner che in questi ambiti hanno raggiunto livelli di straordinaria efficacia. Martin Parr, sarà l'ospite d'onore di GNAM 2008 ed ha accettato, per la prima volta di esporre una serie di stampe fotografiche di grande e grandissimo formato negli spazi urbani creando un percorso per immagini che coinvolgerà l'intero centro storico di Parma. In "Food" Parr commenta con ironia le relazioni con il cibo nella società globale dei consumi attraverso lecca lecca colorati, muffins sorridenti, donuts "patriottici"... insomma un mondo cheap, dove l'ordinario diventa straordinario e immagini seriali diventano pezzi unici.
L'incredibile galleria di "Foodscapes", del fotografo australiano Carl Warner, di cui si potranno ammirare tre immagini in grande formato nel centro storico di Parma, nasce invece, almeno secondo la cronaca, proprio da un’esigenza familiare: molti infatti sono i genitori alle prese con i figli che di mangiare verdura non ne vogliono proprio sapere, ma non tutti i figli hanno la fortuna di avere il papà fotografo, e per di più bravo e creativo. Ed ecco quindi i paesaggi costruiti con funghi, cetrioli, patate ecc. Cosicché, se uno non ama i broccoli, certo non può esimersi dall'ammirarli trasformati in una rigogliosa foresta, dove anche le montagne non sono altro che grosse pagnotte di pane. La mostra completa di questo incredibile artista si terrà anche presso il Fidenza Village Outlet Shopping di Fidenza a partire dal 28 aprile.
GNAM però non dimenticherà nemmeno i più piccoli: ci sarà "Sweet Graffiti" dell'inglese Shane Waltener al Giardino Ducale. L'artista, usando zucchero, caramelle, dolci e glassa, creerà i suoi graffiti commestibili, coinvolgendo anche i piccoli artisti, che potranno seguire le indicazioni del maestro e imbrattare superfici con messaggi o disegni, tanto per cancellarli basterà staccare i pezzi e mangiarseli. All'interno del Parco Ducale, poi, l'artista creerà, in collaborazione con due giovani artisti parmigiani Francesco Barberini e Giacomo Mordaci, un nuovo capolavoro tutto da mordicchiare o leccare, una grande casa di dolci, esattamente come quella della strega in Hansel e Gretel dei fratelli Grimm.
Altra installazione di rilievo sarà quella, presso il Teatro al Parco, tratta dalla mostra "Racconti d'acqua e di vita" di una firma storica della fotografia italiana, come Mario De Biasi. Utilizzando semplicemente le bottiglie verdi e i tappi rossi di Ferrarelle, De Biasi sperimenta nuove superfici, materie e riflessi ed attraverso queste immagini, Ferrarelle vuole costruire un percorso di grande attualità, fatto tutto di consigli da seguire per riciclare in modo corretto.
Dall'arte inoltre si passa al cinema con due serate al Cinema Edison d'essai, organizzate in collaborazione con la Cineteca di Bologna e "Slow Food on Film", per una rassegna di film, in cui cibo e gastronomia sono tutt'altro che secondari. A queste si aggiunge prima una divertente serata con Laura Delli Colli che, presentando il suo libro "Il gusto del cinema in 100 ricette" delizierà il pubblico con suggestioni grastronomiche e cinematografiche e poi presso Academia Barilla, verranno esposte le immagini dei divi de "La dolce vita" catturati da Marcello Geppetti. Per finire, "Cuochi stellari", un ritratto fotografico affidato a Arturo Delle Donne, che avrà come soggetto i cuochi parmigiani del Parma Restaurant Quality Club di ASCOM Parma. Il catalogo dell’ evento è edito da Silvana Editoriale, a cura di Andrea Gambetta con interventi di Denis Curti, Stefano Sardo, Massimiliano Diliberto e Laura Delli Colli.
(Loredana Grandi)
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